フライドオイルを扱う方法

フライドオイルを扱う方法

フライドオイルと泡立ちは、特にオイルが熱すぎる場合、または成分に水分が含まれている場合、調理中の一般的な問題です。これは、食べ物の外観と味に影響を与えるだけでなく、安全上の危険を引き起こす可能性もあります。この記事では、過去10日間、インターネット上の人気のあるトピックとホットコンテンツを組み合わせて、フライ油の原因と治療方法を分析し、参照用の構造化データを提供します。

1.フライドオイルの一般的な理由

フライを泡に泡にする理由はたくさんありますが、以下にはいくつかの一般的な要因があります。

2。フライドオイルを扱う方法

さまざまな理由で、次の測定値をとることができます。

3.ネットワーク全体で人気のあるフライドオイルスキルを共有する

最近の人気のあるオンラインディスカッションによると、以下はフライドオイルのための効果的なアンチフォームのヒントです。

1。ジンジャースライス方法：泡の生産を効果的に減らし、臭気を取り除くために、オイルパンに生ingerのスライスをいくつか入れます。

2。小麦粉吸着方法：少量の小麦粉を熱い油に振りかけると、小麦粉は不純物を吸収して沈殿させ、泡を減らします。

3。氷冷却方法：油温度が高すぎると発泡が発生し、1〜2個の氷を加えてすばやく冷却します（安全な距離に注意してください）。

4。ザルーダーフォーミング方法：細かいメッシュスロットスプーンを使用して、油性表面をきれいに保つために、フォームを時間内に削除します。

4。フライ油の安全上の注意事項

フライドオイルを扱うときは、最初に安全を置く必要があります。

5。さまざまなオイル製品の発泡特性の比較

さまざまな種類の食用油は、高温でのパフォーマンスに明らかな違いがあります。

6。プロのシェフのアドバイス

ケータリング業界の最近のホットトピックに応えて、多くのプロのシェフが彼らの経験を共有しています。

1。オイル選択は重要です：ピーナッツオイルやプロのフライドオイルなど、高温フライの高い煙点を備えたオイルを使用することをお勧めします。

2。前処理が重要です：成分は徹底的に排出する必要があり、必要に応じてキッチンペーパーを使用して表面の水分を吸収します。

3。バッチフライの原則：一度に材料を入れすぎないようにして、油温が急激に低下し、泡を発します。

4。定期的にオイルスラグをフィルターします：細かいフィルターを使用して、油の食物残留物をろ過して、発泡を大幅に減らします。

上記の方法とテクニックを通じて、オイルの揚げと発泡の問題を効果的に解決し、調理効果と安全性を向上させることができます。予防は取り扱いよりも優れており、良い調理習慣と適切な準備がしばしばほとんどの泡立ち状況を防ぐことができることを忘れないでください。