魚のピリ辛漬けの作り方

魚のピリ辛漬けの作り方

ここ 10 日間、インターネット上で話題になっているトピックの中で依然として食コンテンツが重要な位置を占めており、特に家庭料理や四川料理が大きな注目を集めています。中でも、魚のピリ辛漬けは四川料理の定番です。スパイシーで酸味のある食欲をそそる特徴と柔らかい魚肉のため、多くの家庭やレストランの代表的な料理となっています。この記事では、魚のピリ辛漬けの作り方と関連データを詳しく紹介し、このおいしい料理を簡単にマスターできるようにします。

1. 食事の準備

魚のピリ辛漬けを作るには、次の材料が必要です。

2. 製造工程

1.魚肉の加工：魚を洗い、鱗と内臓を取り除き、切り身に切ります。魚の骨と頭を細かく切り、脇に置きます。魚の切り身をクッキングワイン、塩、白コショウ、デンプンで10分間マリネします。

2.炒めの素：鍋に適量の食用油を入れて火にかけ、生姜のスライス、みじん切りにしたニンニク、乾燥唐辛子、四川山椒を加えて香りが出るまで炒め、豆板醤を加えて赤い油が出るまで炒めます。

3.魚のスープを作る：魚の骨と魚の頭を加えて炒め、適量の水（約1リットル）を注ぎ、強火で沸騰させた後、中火にし、スープが白くなるまで10分間煮ます。

4.ザワークラウトを加える: ザワークラウトを鍋に入れて5分間煮て、ザワークラウトの香りをスープにしっかりと馴染ませます。

5.煮魚の切り身: マリネした魚の切り身を1枚ずつ鍋に入れ、鍋がくっつかないように軽くかき混ぜます。魚の切り身の色が変わったら火を止めます。

6.皿: 調理したピリ辛魚のピクルスを大きなボウルに注ぎ、みじん切りのネギまたはコリアンダーを飾ります。

3. ヒント

1. 魚の切り身をマリネするときにでんぷんを加えると、魚の身がより柔らかく滑らかになります。

2. 魚の切り身を調理するときは、魚の切り身がバラバラになるのを防ぐために、熱が高すぎないように注意してください。

3. より辛い味がお好みの場合は、乾燥唐辛子や花椒の量を増やしてください。

4. ザワークラウト自体に塩味があるので、塩加減に注意してください。

4. 栄養成分データ

魚のピリ辛漬けは美味しいだけでなく、栄養も豊富です。ピリ辛漬けの100gあたりの栄養成分は以下の通りです。

魚のピリ辛漬けは家族の夕食にぴったりのおいしい料理です。酸味が食欲をそそり、魚肉は柔らかく、出汁は濃厚です。以上の手順で、お店レベルのピリ辛漬けが簡単に作れます。ぜひ試してみてください！